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食物营养互补,浅谈相生食物怎么搭配!

平时你是否注意到饮食的搭配问题呢?其实饭桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。大家都知道饮食中“食物相克”的说法,从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。相生食物俗语就称为“鸳鸯配”,“鸳鸯配”食物相互搭配不仅美味,而且营养也是互补的!下面一起看下厨房里常见的食物营养互补的具体内容!

  

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红葡萄酒+花生  

作用:有益心脏。原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅!   


鱼+豆腐  

作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。推荐做法:鱼头豆腐汤   


猪肝+菠菜  

作用:防治贫血。原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。推荐做法:猪肝炒菠菜   


羊肉+生姜  

作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。   


牛肉+土豆  

作用:补中益气,滋养脾胃。原理:牛肉中富含铁和锌,土豆中含有维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。推荐做法:土豆炖牛肉   


鸡肉+栗子  

作用:补血养身,适于贫血之人。原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。推荐做法:鸡肉炖栗子   


鸭肉+山药  

作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。推荐做法:鸭肉烧山药   


瘦肉+大蒜  

作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。   推荐做法:瘦肉炒大蒜   


鸡蛋+百合  

作用:滋阴润燥,清心安神。原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。 推荐做法:百合鸡蛋糖水   


芝麻+海带  

作用:美容,防衰老。原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。   


豆腐+萝卜  

作用:有利消化。原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。   


糙米+咖啡  

把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用,糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。

以上就是厨房里常见的食物营养互补的具体内容,小编为大家准备的内容比较全面,介绍一些“鸳鸯配”食物营养互补大家可以一起看看到底怎么吃更营养吧!食物不仅相克,相生食物营养互补。相生食物指的就是鸳鸯食物,食物搭配得好,远比食物贵要好的多,希望大家在生活中学会搭配食物。


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